Soutenons le projet du 47ème, un restaurant solidaire à Taverny qui emploiera des personnes handicapées.

Retenez bien : "Le 47ème" ! C'est le nom du restaurant solidaire que souhaitent ouvrir Valérie Gaillard et David Fortier à Taverny. Le personnel sera composé de personnes atteintes de trisomie 21 ou par d'autres handicaps psychiques.
Une fois n'est pas coutume, je vous demande de lire cet article et de vous mobiliser pour soutenir ce projet local : vous pouvez aider cette initiative soit en contribuant financièrement à la collecte participative soit en partageant cet article auprès de votre famille, de vos proches.
Partons donc à la rencontre de David afin qu'il nous explique la démarche qu'il a initiée avec Valérie.

David, vous avez le projet avec Valérie d'ouvrir un restaurant solidaire à Taverny. Pouvez-vous nous décrire ce que vous souhaitez ?
Depuis quelques années, Valérie et moi avions l'idée de créer un restaurant d'insertion dont le personnel serait des personnes trisomiques, autistes ou déficients psychiques. Dans notre restaurant, ils seraient encadrés par un responsable de salles et un cuisinier expérimenté, ayant déjà travaillé avec des personnes handicapées.
Puis, en 2017, à Nantes, "Le Reflet" a vu le jour : ce restaurant d'insertion emploie des personnes trisomiques et rencontre un franc succès. Alors nous avons décidé, nous aussi, de franchir le pas en créant "Le 47ème" !

Vous n'échapperez pas à la question Pourquoi "Le 47ème" comme nom de votre futur restaurant ?
Cela intrigue tous ceux à qui nous présentons le dossier ! Voici l'explication : chaque cellule humaine contient 46 chromosomes organisés en 23 paires sur lesquels se trouvent les gênes. Mais les personnes trisomiques ont un chromosome en trop… ce fameux "47ème" qui ne forme donc pas une paire et provoque un déséquilibre du fonctionnement du génome.
Mais le restaurant aura comme nom complet "Le 47ème - chaleurs et saveurs" car la chaleur humaine et les saveurs gustatives seront au rendez-vous !

Où se situera précisément ce prochain restaurant ?
Notre projet est d'implanter le restaurant à Taverny, proche du parc d'activité des Ecouardes. Il y a actuellement plus de 200 entités sur place ce qui correspond à plus de 3 500 personnes travaillant sur zone. Et le quartier est en plein essor. Nous envisageons d'ouvrir le matin pour le petit déjeuner et dès 11h pour le service du midi. Il sera fermé le soir et les week-ends mais la salle pourra être mise à disposition pour des événements (repas d'associations, réunion d'entreprises etc.). N'oublions pas que les peronnes trisomiques ne peuvent pas travailler plus de 24 heures par semaine, c'est réglementaire.

Vous avez lancé un financement participatif pour votre projet.  A quoi va-t-il servir ?
Les locaux sont neufs (256 m2) et nous devons complètement les aménager : installer la cuisine, la salle, la déco et respecter toutes les normes spécifiques pour le personnel handicapé. Les premiers devis atteignent les 400 000 euros d'où notre appel au financement participatif en complément des prêts bancaires.
Il nous faut absolument un soutien massif, une grande mobilisation afin de pouvoir commencer les travaux d'aménagement le plus tôt possible pour pouvoir ouvrir rapidement.
Nous avons donc ouvert une collecte participative : toutes les personnes qui nous soutiendront auront toutes les informations sur l'évolution de notre projet et nous leur réservons une attention particulière lors de l'ouverture.
A l'heure où de nombreuses cagnottes sont créées pour de multiples causes, je crois vraiment que notre projet mérite une d'être soutenu. Je compte sur vous !
Nous recherchons aussi activement des relais médiatiques et grand merci au Journal de François qui est l'un des premiers médias à parler de notre initiative.

Pour terminer, évoquons David votre investissement dans le sport adapté, la pratique du sport aménagée aux personnes en situation de handicap mental et/ou troubles psychiques ?
C'est vrai que je suis très concerné par le monde du handicap. Mon frère est trisomique et je suis entraineur bénévole au club "Christo rugby adapté" de Saint-Ouen-L'aumône, qui vient de fêter ses dix ans. C'était le premier club indépendant et aujourd'hui il a fait des émules : 15 clubs sont recensés aujourd'hui par la FFSA (Fédération Française du Sport Adapté). Nous avons même participé à la première Coupe du Monde de rugby adapté qui a eu lieu en Angleterre.
Vous l'aurez compris, le 47ème c'est un peu le prolongement de mon engagement auprès des personnes handicapées.

Grand merci à David pour sa disponibilité et son enthousiasme. Et vivement l'ouverture du "47eme" !

Pour soutenir le projet du "47ème" : financement participatif sur la plateforme "Potcommun"